I migliori sushibar della penisola hanno vissuto la tragedia giapponese come una occasione per migliorare la propria offerta in termini di qualità e di differenziazione.
alcuni sushibar hanno inziato a offrire piatti la cui contaminazione non ha niente a che vedere con la radioattività, ma con i sapori più diversi appartenenti alle culture più lontane, inventando nuovi piatti, che abbinando carne o verdure mediterranee agli ingredienti di "supporto" tradizionali come il riso condito alla giapponese o le aghe nori.
This Is Not A Sushibar, per fare un esempio, una piccola innovativa catena milanese, fin dall'apertura del suo primo punto vendita in via Bixio a Milano, ha sempre ricercato una certa innovazione, per offrire qualcosa che fosse non tradizionale, this is not traditional, si direbbe... nel loro menù si trovano infatti piatti con pesce abbinati a formaggi, riso e salsa di tonno, soluzioni che consentono di avvicinarsi al sushi per gradi, che aiutano i neofiti a familiarizzare con i sapori, i modi, le consistenze di un alimento che viene da lontano.
Nessun commento:
Posta un commento